Gerard Bertrand khám phá lịch sử của những vùng đất ở miền Nam nước Pháp. Dấu tích đầu tiên về Tu viện Saint Hilaire đã có từ năm 825. Tu viện nằm gần LLimoux, đây là nơi ở của các tu sĩ và là nơi họ đã khám phá ra bí mật của rượu vang sủi.

Rượu vang nổ/sparkling Gerard Bertrand Heritage Cremant de Limoux Brut, được phối trộn từ ba giống nho Chardonnay, Pinot Noir và Chenin Blanc, Pháp. Những quả nho được thu hoạch vào sáng sớm nhằm giữ được hương vị tươi mát và vị axit tốt nhất cho rượu.